« Recette sans » # 2 : Velouté de Chicons

Ce qui est pénible et frustrant dans les régimes d’évictions, notamment ceux dûs à l’histamine, c’est le manque de saveur!, parce que du riz ou du riz, (en grains, en galettes, en lait…) au bout d’un moment….

bref, voici une recette, une fois de plus, simplissime, parce qu’on n’a pas 4 bras, et qu’ils sont souvent accaparés par un petiot!

Pour deux personnes:

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  • Détailler 4 endives en tronçons que l’on met dans l’eau pdt quelques minutes (le temps de préparer le reste) pour retirer l’amertume.
  • Préparer 2 pommes de terre (Huto de préférence) en petits cubes, ainsi que quelques fleurettes de brocoli, qui apportent l’aspect velouté.
  • Faites revenir un petit oignon dans un filet d’huile d’olive.
  • égoutter les tronçons d’endives et les faire revenir avec les oignons.
  • ajouter un demi bouillon de légumes
  • ajouter un demi litre d’eau, les cubes de pommes de terre et les fleurettes de brocoli et faire cuire pendant 15 minutes environ.
  • quand les pdt son fondantes, mixer le tout.
  • (pour ceux qui supportent, cette soupe peut s’agrémenter d’une cuillerée de crème fraîche et de quelques pincées de mimolette rappée, mais même sans ça c’est très bon!)

Régalez-vous!

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